Aux confins de la Haute-Loire et de la Haute-Ardèche, on trouve un écrin de nature entre Velay et Vivarais, dans lequel Régis Marcon a su créer un univers d’authentiques saveurs du terroir où le champignon règne en maître. Il décline l’esprit traditionnel de la région en l’adaptant à la gastronomie contemporaine avec l’art consommé d’un chef passionné en quête d’expériences sans cesse renouvelées. Un restaurant dédié aux éléments de la terre, qui se dévoile dans un cheminement entre arbre et lumière. De magnifiques Suites donnant sur la vallée permettent de goûter plus longuement la séduisante douceur de ce joli coin du Velay.
Relais et Château (accès au Spa Les Sources du Haut Plateau offert).
HORAIRES D’OUVERTURE :
A partir d’avril, Ouvert du jeudi au dimanche, Fermé lundi, mardi, mercredi
Fermetures exceptionnelles : du 24 juin au 3 inclus et du 26 août au 4 septembre inclus
